Praktijk van Dr. Kok

Welkom in mijn praktijk! Mijn naam is Dr. Kok. Zoals u wel weet, heeft onze voeding een grote invloed op ons welzijn en op onze gezondheid. Hier kunt u enige regels over het thema gezonde voeding leren.

‘Goed eten betekent, bewust eten!’

Een gezond en compleet voedingsplan [zonder ergens een voorgeschreven dieet of kuur te volgen] ziet er verdeeld over de maaltijden als volgt uit:

6-11 delen volkoren granen of aardappels [hoofdleverancier voor koolhydraten = energie]. Hiervan komt 1 deel overeen met ca.:

• 50 g rijst;
• 50 g graan;
• 50 g muesli;
• 60 g ongekookte pasta;
• 200-250 g aardappels;
• 1 volkoren boterham.

3-5 delen groente [hoofdleverancier van mineralen, vitaminen en spoorelementen]. Hiervan komt 1 deel overeen met ca.:

• 100-150 g sla;
• 75 g bladgroente;
• 150-200 g kookgroente.

2-4 delen fruit [hoofdleverancier van mineralen, vitaminen en spoorelementen]. Hiervan komt 1 deel overeen met ca.:

• 50-200 g vers fruit;
• 150 g compote;
• 50-60 g gedroogd fruit.

2-3 delen noten, zaden of alternatieven voor vlees [hoofdleverancier van eiwit]. Hiervan komt 1 deel overeen met ca.:

• 60 g gekookte peulvruchten;
• 30 g noten;
• 25 g zaden;
• 30 g vlees alternatieven [bijvoorbeeld soja- of glutenproduct].

2-3 delen alternatieven voor melk [Leverancier van eiwit, vetten]. Hiervan komt 1 deel overeen met ca.:

• 250 ml sojadrink, rijstmelk of haverdrink;
• 250 ml plantaardige variatie op yoghurt.

Gebruik met mate: vet, olie, suiker en zout.

Hierbij kunt u denken aan: Saladesausen, olie, room, boter, margarine, zure room, slagroom, suiker, limonade, snoep en zoete desserts. Zij bevatten vele calorieën en weinig voedingsstoffen. Oliën bevatten essentiële vetzuren, ondanks dat moet het spaarzaam gebruikt worden.

• Zichtbare vetten matig gebruiken;
• Niet meer dan twee tot drie keer per week een dessert;
• Honing, jam, siroop, stroop en suiker spaarzaam gebruiken;
• Frisdrank en snoep weinig of niet gebruiken;
• Zeer zout voedsel slechts zeer beperkt consumeren;
• Elke eetlepel vet verhoogt de calorieinhoud van voedsel met 5% en elke eetlepel suiker verhoogt de hoeveelheid calorieën met 2%.

Naar de eetgewoontes

Vaak maken wij de fout, dat wij te veel, te vaak, te laat of te snel eten.

Te veel

Meer dan 90 % van de mensen met overgewicht zijn:

• snelle eters;
• staande eters;
• alles eters.

Te vaak

Een belaste maag belast de hersenen. We moeten de maag een rustpauze gunnen tussen de hoofdmaaltijden. Tussen deze maaltijden zouden we geen andere levensmiddelen tot ons moeten nemen.

Röntgenonderzoeken die worden gebruikt, om te bepalen wat de tijd is, die de maag nodig heeft om leeg te raken, laten een doorsnee van 4 tot 5 uur zien. Een onderzoek is gedaan, waarbij men verschillende mensen een gewoon ontbijt gaf, dat uit havervlokken met melk, brood, gekookt fruit en ei bestond. Daarna werden hun magen doormiddel van röntgen bekeken. Gebleken is, dat die in 4 en half uur leeg waren. Enkele dagen later kregen dezelfde personen hetzelfde ontbijt en 2 uur later een gerecht uit de ‘snackbar’. Daarna werd de tijd die de maag nodig had, om leeg te worden, onderzocht. De volgende lijst laat de uitkomsten zien van hoe lang het ontbijt nog in de maag bleef. Een normaal ontbijt met een:

• ijsje: blijft 6 uur in de maag;
• boterham met pindakaas: blijft 9 uur in de maag;
• pompoentaart en een glas melk: blijft 9 uur in de maag;
• ½ snee brood met boter elke 1,5 uur herhaald en geen middageten: blijft nog 9 uur in de maag.

Te laat

Als men naar bed gaat om te slapen, zou de maag in zo’n toestand moeten zijn dat het uit kan rusten. Eten dat laat gegeten is, blijft in de maag liggen, omdat de organen ‘s nachts langzamer werken. ‘s Morgens heeft men hierdoor geen eetlust.

Neem ‘s morgens een uitgebreid ontbijt, die bijna overeenkomt met de belangrijkste maaltijd van de dag. In het bijzonder zou het avondeten licht verteerbaar moeten zijn en 3 tot 4 uur voor het slapengaan een grondige vertering hebben moeten ondergaan.

Te snel

Het ‘snackbar’ voedsel, het snelle eten verdringt de opname van belangrijke voedingsstoffen. Voedingsstoffen helpen ons bij een snelle, gezonde vertering:

• Verhoogt het gewicht en verkort de doorvoertijd;
• Vereist veel kauwen [voorverteren];
• Stilt sneller en langer het hongergevoel;
• Binden galzuren, cholesterol en gifstoffen;
• Helpt de stijging van de bloedsuikerspiegel te vertragen.

Als u wilt weten hoe het patroon van een eetprogramma voor één week eruit ziet naar de hier voorgestelde principes, neemt u dan contact met mijn assistent op. Hartelijk bedankt voor het bezoeken van mijn praktijk.

---

Ga terug